Muslitos rellenos

En esta oportunidad el Instituto Gastronómico Cañuelas nos acerca la receta de unos exquisitos muslos rellenos. 

Muslitos de pollo

Verduras a gusto.

300 de fileto

Sal y pimienta.

Ø  Deshuesar los muslitos en forma de funda o libro

Ø  Realizar el relleno o farsa con las verduras elegidas.

Ø  Incorporarle el fileto

Ø  Cocer la piel  en cada extremo, y si es necesario en algún otro corte.                  

Ø  Cocinar sobre un Court Bouillon

Ø  Dejar enfriar.