Finca Don Atilio: una bodega a tan sólo 80 kilómetros de Capital Federal
Don Atilio es la finca más cercana a la Ciudad de Buenos Aires. Es reconocida por su elaboración de Tannat y por abrir sus puertas cada fin de semana. A fines de Marzo se preparan para realizar la vendimia junto a sus visitantes.
Dentro de la creciente oferta turística concentrada en la zona de Uribelarrea, arraigada al turismo gastronómico, nace la bodega de la Finca Don Atilio. Una propuesta que comenzó en el año 2012 y que se ha consolidado como un destino ineludible para los amantes del vino.
Don Atilio es la finca más cercana a la Ciudad de Buenos Aires, certificada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura y que se ha dedicado a elaborar un varietal de Tannat. Una cepa que también encuentra su gran desarrollo en la zona de Canelones, en Uruguay, adaptándose al clima y al suelo.
Horacio Spinazzola y Marcela, dueños del emprendimiento, nos invitaron a recorrer el viñedo junto a un grupo de visitantes. En la finca predomina la uva Tannat en un 90%, pero también se desarrollan otras variedades, como Sauvignon Blanc, Pinnot Noir, Sirah, Merlot, Chardonnay y una nueva cepa de Marcelain.
Durante el recorrido, Horacio describió las labores que exige el cultivo, las estrictas condiciones que deben darse para la cosecha y el cuidado brindado al fruto. Posteriormente, en la bodega, son reconocidas las maquinarias utilizadas para la elaboración y la cava.
Sobre el final del recorrido, es posible degustar los vinos que elaboran. En primera instancia, rosado y blanco, y luego los tintos. Acompañados por una picada con bruschettas y empanadas, culminando la charla sobre los orígenes de la pasión de Horacio por el vino, heredada de sus ancestros italianos.
La Finca Don Atilio es una alternativa muy recomendable para comenzar un día de visita a Uribelarrea –Pueblo Natural-, ya que la visita comienza a las 10:30 de la mañana y resta la tarde para recorrer el pueblo.
Las visitas son con reserva previa. Al correo vinos.uribelarrea@gmail.com o al teléfono 02227 15 55 3422. Para más información se puede consultar la página: www.vinos-uribelarrea.com
Para fines de Marzo, fecha sujeta a la maduración del cultivo y las condiciones meteorológicas, se hará la vendimia y la molienda de la uva, con la participación de quienes reserven previamente. Los cupos son limitados, ya que concluyen con el almuerzo.
