Día Internacional del Dulce de Leche.
Tango, asado, fútbol y… dulce de leche. Son la marca registrada de la Argentina en el exterior, los blasones por los cuales se asocia a cualquier criollo que gira por el mundo. Y este último está de parabienes, porque el 11 de octubre se festeja el Día Mundial del Dulce de Leche, fecha que se celebra desde el año 1998.
En el año en que el Partido de Cañuelas cumple 200 años de historia, el manjar preferido de todos los argentinos y argentinas va a tener su fiesta de coronación el la próxima Expo Cañuelas.
La Martona fue la primera empresa del mundo en producir el dulce de leche de manera industrial, en el año 1902. Pero ¿Dónde se originó el dulce de leche?
Se cree que el producto se creó en 1829 cuando Rosas recibió a Lavalle en la estancia «La Caledonia» en Cañuelas, con el fin de sellar un pacto de paz. Una criada, que estaba preparando la lechada (leche caliente con azúcar), se sorprendió al ver al General Lavalle durmiendo una siesta en la hamaca de Rosas.
Otros dicen que fue la Perichona, mujer de Tomás O’Gorman y amante de Santiago Liniers, acostumbraba a hacerlo en una olla de cobre, y su mesa, por sofisticada y elaborada, era famosa en la Buenos Aires de la colonia.
La Secretaría de Cultura de la Nación en su presentación busca declarar al dulce de leche Programa Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico y para ello ha denominado los distintos tipos.
Tipos de Dulce de leche
Cómo desarrolla Luciano García en el libro hay varios tipos según su uso.
Clásico, Familiar o Tradicional. Su característica principal es la brillantez y la ligereza. …
Repostero. …Heladero. … Alfajorero. … Ahumado. …
El 11 de octubre se festeja el Día Mundial del Dulce de Leche y te esperamos en la Expo para que degustes los mejores.
